味噌漬 : なすの みそずけ

なすの みそずけ (Berenjenas marinadas en pasta de miso)

Colocar las berenjenas en una fuente y cubrirlas con pasta de miso forrados con papel aluminio.
Al día siguiente, asar a la parrilla( o tostadora). Destapar y limpiar el miso. Asar las berenjenas hasta ver oscuro y crujiente en el exterior.
Se puede acompañar con nabo rayado, en este caso con tomates y Paté de Ciervo.

Miso: pasta a base de soja y arroz. Se consigue en el barrio chino y Supermercados japoneses.