Yosenabe
Sabores umami que vuelven con el frío, Sunami nos deleito con un delicioso plato Japonés.
El Yosenabe es una cazuela de pescado y mariscos que se cocina con hongos shitake, enoki, bambú, hakusai, tofu, shungiku, puerro y zanahoria.
Para el caldo: dashi, kombu, shoyu y mirín a gusto.
El Yosenabe es una cazuela de pescado y mariscos que se cocina con hongos shitake, enoki, bambú, hakusai, tofu, shungiku, puerro y zanahoria.
Para el caldo: dashi, kombu, shoyu y mirín a gusto.
Receta:
Llevar a ebullición el caldo dashi y agregar mirin/sake, salsa de soja y kombu. Bajar el fuego, añadir el pescado, mariscos y vegetales en la olla y cocinar a fuego lento hasta que estén suavizados y cocidos.
Se recomienda acompañar con arroz o fideos udón que se pueden cocinar en el mismo caldo.
Llevar a ebullición el caldo dashi y agregar mirin/sake, salsa de soja y kombu. Bajar el fuego, añadir el pescado, mariscos y vegetales en la olla y cocinar a fuego lento hasta que estén suavizados y cocidos.
Se recomienda acompañar con arroz o fideos udón que se pueden cocinar en el mismo caldo.
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